El target elegido es el de consumidores de niveles medio y alto. En tal razón los esfuerzos son direccionados a la elaboración de vinos de alta calidad para dichos segmentos. Más allá de que se produzcan en partidas reducidas algunos vinos de características muy especiales como el Jubileus, los vinos de alta gama de la Bodega son los Viniterra que son varietales obtenidos a partir de viñedos propios ubicados en Alto Agrelo trabajados en forma controlada desde el viñedo, pasando a procesos de elaboración con maceraciones prolongadasy fermentaciones controladas según la variedad.

The target is medium and high-class consumers. For this reason the goal is to elaborate high quality wines for that segment of people. Even though some wines with very special characteristics, like the Jubileus, are produced in reduced quantity, the Winery’s fine wines are the Viniterra line ones, which are the varieties obtained from the winery’s own vineyards located in Alto Agrelo, grown in a controlled way from the elaboration processes, with prolonged macerations and controlled fermentations, according to the variety.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica son puestos en barricas de roble francés y americano y por análisis organoléptico se determina el período de crianza, y en el caso de los vinos tintos, de ser necesario son clarificados con clara de huevo y luego de una filtración que asegura su inocuidad son puestos en botella para luego permanecer en nuestras cavas al menos siete meses antes de ser etiquetados para salir al mercado.

Línea TERRA: son vinos provenientes de uvas con alto valor enológico. Los tintos logrados a partir de cepas Malbec, Merlot, y Cabernet son vinos de color rojo rubí, que a la nariz se presentan frutas secas, de boca larga y untuosa. En los blancos los aromas son: en el Viognier frutados e identificativos de la variedad, y en el Chardonnay reciben la magia que aporta la crianza en roble americano y francés, priorizando mantener intacto el carácter frutal de los mismos.

En línea Omnium encontramos los varietales jóvenes de la Bodega, de gran carácter frutal y muy estructurados que ofrecen un perfil definido. Son vinos creados acorde a la etimología de su nombre para el consumo diario, muy elegantes y vivaces.
Completan nuestras líneas de varietales jóvenes, de carácter frutal y de mucha aceptación en el mercado externo para el consumo diario.

En lo que hace a espumantes estos provienen de uvas finas Chardonnay y Pinot Noir y semillón de la región de Tupungato cosechadas a mano en cajas. El prensado es directo y se realiza en prensas neumáticas siendo la temperatura de fermentación controlada y relativamente baja 12° 14°C.

Para la línea Terra (blend de Chardonnay y pinot noir), el método para la toma de espuma o segunda fermentación es el tradicional (en botellas) conocido como método champenoise. Esta fermentación se realiza en nuestras cavas a temperatura constante de 16°C. Se ha logrado así una elegante champaña de gran persistencia y fineza de burbujas, con una boca firme y madura propia de los grandes champagnes franceses. Completan la línea Terra un espumante de absoluta originalidad y fineza, elaborado con el método Chaussepied obteniendo una espuma de gran elegancia y muy atractiva por sus tonos rojos purpurados. De aroma a Malbec madura, seductor, puede beberse bien frío.

Las líneas de espumantes se completan con el Omnium elaborado con uvas finas Chardonnay y semillón , elaborado con el método Chaussepied que brinda una fermentación muy controlada, entregando finas burbujas de gran persistencia y aromas frutados.

Once the alcoholic fermentation has taken place the wines are placed in French and American oak barrels, and the ageing period is determined by organloleptic analysis. In the case of the red wines, they are clarified with egg’s whites, if necessary and, after a filtering process, they are bottled to stay in our cava at least seven months before being labeled for the market.

The Terra line consists of blends from grapes with a high enological value. The red wines are from Malbec, Merlot and Cabernet varieties, and are deep ruby red, full bodied, with notes of ripe and dried fruits on the palate, well structured and with a long finish. The white wines’ aromas are fruity in the Viognier, and in the Chardonnay they receive the complements of the ageing in American and French Oak, ensuring that fruit characteristics are kept.

In Omnium we find the young varieties of the winery with a great fruity character and highly structured that offers a well-defined profile. They are wines created according to their etymological name, meant for daily consumption, very elegant and lively. They complete our lines of young varieties, fruity and with a great acceptance in the external market for daily consumption.
The sparkling wines come from fine Chardonnay, Pinot Noir and Semillon varieties of the Tupungato Area, harvested by hand in boxes. The pressing is direct and done in pneumatic presses with a fermentation with temperature control, and relatively low
(12° 14° C).

For the Terra line (a Chardonnay and Pinot Noir blend) the method for the bubbles or second fermentation is the traditional one (in bottles) known as champenoise method. This fermentation is carried out in our cava at a constant temperature of 16° C. In this way an elegant sparking wine has been created with a great persistence and fine bubbles, firm and mature, a typical characteristic of the great French sparkling wines. The Terra line is completed with a red sparkling wine of an absolute originality and fine quality, elaborated with the Chaussepiese method, obtaining bubbles of great elegance and attraction due to its red purple tones. Attractive and with ripe Malbec aroma, it can be drank very cold.

The sparkling lines are completed with Omnium, elaborated with fine Chardonnay and Semillon varieties, elaborated with the Chaussepiese method that provides a very controlled fermentation providing persistent and fruity bubbles.